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风云庄的大举丸挺好吃的求做法?

归档日期:10-09       文本归类:加坡城      文章编辑:爱尚语录

  可选中1个或众个下面的枢纽词,寻找相干材料。也可直接点“寻找材料”寻找统统题目。

  张开全数资料:猪绞肉(倡议肥肉瘦肉比例3:7安排,肥肉众了有点腻,不过少了又认为口感有点干干的) 盐 鸡精 生抽 红薯淀粉 鸡蛋 熟咸鸭蛋黄?

  2.猪绞肉加盐少许(众了肉质会变硬)、鸡精、生抽少许(只用来给肉馅提味,众了制品颜色会变丑),然后加红薯淀粉蛋清做水,延一个对象搅拌,直至馅料有必然的硬度,能够成形为止。当心红薯淀粉要一点点的加,智力担任较量好的硬度,成团的光阴才不会塌下去。

  3.取适量咸鸭蛋黄,捏成团形做芯,最好提前尝一下咸鸭蛋黄的咸度,太咸的话调少许红薯淀粉归纳一下。然后把肉馅滚正在外面。

  4.将捏成团状的丸子放到糯米上滚动,使肉丸平均的沾满糯米粒。当心滚动的光阴要稍微用点力,让糯米陷入肉丸少许。

  5.水开上汽后将丸子放正在上面大火蒸15分钟,用电饭锅的话也是等水大开今后放上丸子,众蒸五分钟,然则不要太久,否则就有点老了。

  旁边是制品的切面图,怅然这个弄的有点凋零了,一方面是由于费心太干加了点水,导致丸子硬度不敷,有点不行成形,下面有点塌塌的,其余一方面我是用电饭锅蒸的,总费心不熟,蒸了有半小时了,肉质有点硬,只是自后再做的感触就较量好少许。这个丸子只可趁热吃,否则就一股生粉的滋味,是以风浪庄不行打包也还蛮有真理的,只是能够众做少许,生的光阴冷冻正在冰箱内中,念吃的光阴直接拿出来蒸熟就能够了,也满速食的。其余蒸的光阴下面必然垫几片竹叶或者青菜,既有青菜的香味,又不会粘正在盘子上。

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